Maischewerk Duo di madri dell'aceto mela e vino rosso, colture starter da 100 ml ciascuna
Maischewerk Duo di madri dell'aceto mela e vino rosso, colture starter da 100 ml ciascuna
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Contenuto del set
- Joenos Madre dell'aceto di mela, 100 ml coltura starter per aceto CHF 13.00(Prezzo unitario: CHF 130.00/l)
- Joenos madre dell'aceto di vino rosso, 100 ml coltura starter CHF 17.00(Prezzo unitario: CHF 170.00/l)
Acquistato singolarmente (somma dei prezzi unitari attuali): CHF 30.00
Prezzo del set: CHF 27.00
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Il duo di madri dell'aceto fa per te se vuoi preparare da te il tuo aceto, e subito in due varietà: aceto di mele da una base di mele fermentata e aceto di vino o di vino rosso dal vino. Il set è composto da due pezzi, uno per tipo: la madre dell'aceto di mela e la madre dell'aceto di vino rosso, entrambe come coltura starter viva da 100 ml. Così hai entrambe le colture in un solo ordine e puoi avviare due preparazioni una accanto all'altra. La base di mele fermentata, il vino, due recipienti e dei panni per coprirli ti servono in aggiunta.
La composizione segue la bevanda di partenza: la madre dell'aceto di mela è pensata per l'aceto da base di mele, la madre dell'aceto di vino rosso per l'aceto di vino e di vino rosso. In entrambe lavorano batteri acetici che, con l'ossigeno dell'aria, trasformano man mano l'alcol in acido acetico. Entrambe le preparazioni hanno bisogno di aria, calore e pazienza. E poiché di ogni preparazione puoi conservare una parte come madre per la successiva, non ti fermi a una sola preparazione.
Contenuto del set
- 1 × Joenos Madre dell'aceto di mela, 100 ml coltura starter per aceto (Cod. SKU-100108): coltura viva di batteri acetici che, in una base di mele fermentata, trasforma l'alcol in acido acetico, per il tuo aceto di mele fatto in casa.
- 1 × Joenos Madre dell'aceto di vino rosso, 100 ml coltura starter (Cod. SKU-103099): coltura starter viva da vino rosso, con cui dal vino fai il tuo aceto di vino o di vino rosso.
Come usare il set
- Preparare le bevande di partenza: base di mele fermentata per la madre dell'aceto di mela, vino per la madre dell'aceto di vino rosso. Prima diluisci con acqua il vino più forte fino al 5–8 % vol, perché da circa il 12 % vol i batteri non lavorano più; alcol puro o vino fortemente solfitato non sono adatti.
- Mettere ciascuna madre dell'aceto con la sua base in un recipiente separato, per il vino uno a collo largo.
- Lasciare aperti i recipienti e coprirli solo con un panno che lasci passare l'aria. I batteri lavorano in superficie e hanno bisogno di ossigeno, quindi non applicare un gorgogliatore.
- Lasciare riposare al caldo e in tranquillità; per la madre dell'aceto di vino rosso sono indicati circa 20-30 °C. A seconda delle condizioni, ci vogliono diverse settimane prima che si formi l'aceto.
- Poi conservare una parte come madre per la preparazione successiva. La nuova pellicola acetica che ricresce in superficie la puoi riutilizzare a questo scopo.
Spedizione gratuita all'interno della Germania, perché il set costa più di 29 €. Se con un codice sconto il carrello scende sotto i 29 €, alla cassa viene calcolata la spedizione normale.