Maischewerk Kit récolte de fruits pomme, coing & sureau : trois levures, sel nutritif pour levures, antigélifiant, acide citrique, poudre sulfitante
Maischewerk Kit récolte de fruits pomme, coing & sureau : trois levures, sel nutritif pour levures, antigélifiant, acide citrique, poudre sulfitante
Prix hors TVA allemande, hors frais de livraison
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Contenu du coffret
- Joenos Levure de vin Cider Fresh, 5 g pour cidre & vin de pomme CHF 3.00(Prix unitaire: CHF 600.00/kg)
- Joenos Levure de vin Exotic, 5 g pour 10-50 l CHF 3.00(Prix unitaire: CHF 600.00/kg)
- Joenos Levure de vin Bordeaux, 5 g pour vin rouge, 10-50 l CHF 3.00(Prix unitaire: CHF 600.00/kg)
- Joenos Sel nutritif pour levures, 2 x 10 g pour la fermentation CHF 6.00(Prix unitaire: CHF 300.00/kg)
- Joenos Sel nutritif pour levures 10 g, phosphate diammonique pour le démarrage de la fermentation CHF 5.00(Prix unitaire: CHF 500.00/kg)
- Arauner Kitzinger antigélifiant 50 ml pour dégrader la pectine CHF 5.00(Prix unitaire: CHF 100.00/l)
- Joenos Acide citrique pur, 10 g pour l'acidification du moût & du vin CHF 5.00(Prix unitaire: CHF 500.00/kg)
- Joenos Wineguard Poudre sulfitante E224, 10 g CHF 5.00(Prix unitaire: CHF 500.00/kg)
Acheté séparément (somme des prix unitaires actuels): CHF 35.00
Prix du coffret: CHF 29.00
Vous économisez CHF 6.00 par rapport à l’achat séparé.
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Vos arbres croulent sous les fruits ? Avec le kit récolte de fruits, vous préparez trois vins bien à vous à partir de votre récolte d'automne : de pommes ou de poires, de coings et de baies de sureau. Chaque fruit a sa levure adaptée, avec en plus les produits dont les trois préparations ont besoin en commun.
La Cider Fresh fait fermenter le jus de pomme et de poire de façon fraîche et fruitée et, selon le fabricant, reste vigoureuse même en dessous de 15 °C. Pour le coing aromatique, vous prenez l'Exotic, une levure pour vin blanc axée sur les arômes. Au sureau sombre et riche en tanins convient la levure pour vin rouge, conçue pour les vins rouges puissants. L'antigélifiant dégrade lors de l'extraction du jus la pectine, que les coings en particulier apportent en abondance, et vous obtenez plus de jus. Les pommes et les coings ont généralement assez d'acidité propre. Les baies de sureau donnent peu de jus, c'est pourquoi vous allongez la préparation de sureau avec de l'eau, et l'acidité vient alors à manquer : l'acide citrique la compense. Le sel nutritif pour levures lors de la préparation et la poudre sulfitante après la fermentation complètent le kit.
Important lors de la préparation des fruits : n'utilisez que des baies de sureau bien mûres, retirez les tiges et chauffez les baies avant de lancer la fermentation, car crues, les baies et les tiges contiennent de la sambunigrine. Pour les coings, retirez le trognon et les pépins.
Contenu du kit
- 1 × Joenos Levure de vin Cider Fresh, 5 g pour cidre & vin de pomme (Réf. SKU-100247) : pour la préparation de pommes ou de poires, fermente selon le fabricant entre 12 et 20 °C.
- 1 × Joenos Levure de vin Exotic, 5 g pour 10-50 l (Réf. SKU-100248) : pour le coing, axée sur les arômes, optimale entre 15 et 20 °C.
- 1 × Joenos Levure de vin Bordeaux, 5 g pour vin rouge, 10-50 l (Réf. SKU-100245) : pour le sureau, conçue pour les vins puissants et sombres, température de fermentation de 20 à 30 °C.
- 1 × Joenos Sel nutritif pour levures, 2 x 10 g pour la fermentation (Réf. SKU-100224) : deux sachets de 10 g de phosphate diammonique.
- 1 × Joenos Sel nutritif pour levures 10 g, phosphate diammonique pour le démarrage de la fermentation (Réf. SKU-100222) : un sachet supplémentaire de 10 g, pour que chacune des trois préparations reçoive du sel nutritif.
- 1 × Arauner Kitzinger antigélifiant 50 ml pour dégrader la pectine (Réf. SKU-111650) : préparation enzymatique contre la pectine pour l'extraction du jus, quantité selon la variété de fruit, d'après la notice d'emballage.
- 1 × Joenos Acide citrique pur, 10 g pour l'acidification du moût & du vin (Réf. SKU-103603) : pour acidifier la préparation de sureau allongée d'eau ; dissoudre dans 10 fois son volume d'eau, quantité maximale légale selon le fabricant : 1 g par litre, valable pour le vin de raisin ; pour le vin de sureau et les autres vins de fruits, il n'y a pas de limite de quantité, à la maison 3 g d'acide pur par litre au maximum.
- 1 × Joenos Wineguard Poudre sulfitante E224, 10 g (Réf. SKU-103602) : disulfite de potassium à 50 % de SO2 actif pour la période après la fermentation.
Quantités : selon le fabricant, chaque levure suffit pour 10 à 50 litres. À raison de 3 g pour 10 litres, la limite supérieure des lignes directrices allemandes pour les boissons similaires au vin (2 g pour un vin de pomme léger), les 30 g de sel nutritif pour levures suffisent pour trois préparations jusqu'à 30 litres chacune ; l'emballage indique 5 à 10 g pour 10 litres. Les 10 g d'acide citrique donnent 1 g par litre dans une préparation de sureau de 10 litres ; pour le vin de sureau, il n'y a pas de limite légale de quantité (le 1 g par litre ne vaut que pour le vin de raisin), et la mesure de l'acidité indique ce dont votre préparation a besoin. Vous dosez l'antigélifiant et la poudre sulfitante selon la notice d'emballage. Les fruits, le récipient de fermentation et le barboteur ne sont pas inclus. Vous trouverez gratuitement le livret « Vin de pomme et cidre » sur maischewerk.de/pages/anleitungen.
Livraison gratuite en Allemagne, car le kit dépasse 29 €. Si un code de réduction fait passer votre panier sous 29 €, les frais de port normaux sont calculés lors du paiement.
Pour les mentions de danger, voir les articles individuels. Vous trouverez en outre ici l'étiquetage des substances dangereuses contenues :
Informations sur les substances dangereuses : antigélifiant 50 ml (Réf. SKU-111650)
Mention d'avertissement : Danger · Préparation enzymatique (pectinase), conservée à l'acide benzoïque
- H315 Provoque une irritation cutanée.
- H319 Provoque une sévère irritation des yeux.
- H334 Peut provoquer des symptômes allergiques ou d'asthme ou des difficultés respiratoires par inhalation.
- H335 Peut irriter les voies respiratoires.
- P280 Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage.
- P302+P352 EN CAS DE CONTACT AVEC LA PEAU : laver abondamment à l'eau et au savon.
- P304+P340 EN CAS D'INHALATION : transporter la personne à l'extérieur et la maintenir dans une position où elle peut confortablement respirer.
- P305+P351+P338 EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.
En cas d'urgence : Que faire en cas de contact avec la peau, les yeux ou les voies respiratoires →
Étiquetage selon le règlement CLP (CE) n° 1272/2008, d'après les indications du fabricant.
Informations sur les substances dangereuses : acide citrique 10 g (Réf. SKU-103603)
Mention d'avertissement : Attention · Acide citrique (E330) · CAS 5949-29-1
- H319 Provoque une sévère irritation des yeux.
- P264 Se laver la peau soigneusement après manipulation.
- P280 Porter un équipement de protection des yeux/du visage.
- P305+P351+P338 EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.
- P337+P313 Si l'irritation oculaire persiste : consulter un médecin.
En cas d'urgence : Que faire en cas de contact avec la peau, les yeux ou les voies respiratoires →
Étiquetage selon le règlement CLP (CE) n° 1272/2008, d'après les indications du fabricant.
Informations sur les substances dangereuses : poudre sulfitante (disulfite de potassium) 10 g (Réf. SKU-103602)
Mention d'avertissement : Danger · Disulfite de potassium (métabisulfite de potassium, E224) · CAS 16731-55-8 · CE 240-795-3
- H318 Provoque de graves lésions des yeux.
- EUH031 Au contact d'un acide, dégage un gaz toxique.
- P280 Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage.
- P305+P351+P338 EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX : rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer.
- P310 Appeler immédiatement un CENTRE ANTIPOISON ou un médecin.
En cas d'urgence : Que faire en cas de contact avec la peau, les yeux ou les voies respiratoires →
Étiquetage selon le règlement CLP (CE) n° 1272/2008, d'après les indications du fabricant.