Fare il vino

Fare il vino

In questa categoria trovi tutto per fare il vino da uva, frutta e bacche: lieviti selezionati, nutriente per lieviti, prodotti per chiarificare, solfitare e correggere l'acidità, oltre a gorgogliatori, sifoni, concentrati di frutta e prodotti per la cura delle botti.

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Come comporre la tua preparazione:

  • Lievito: se non vuoi scegliere, prendi lo Steinberg. È adatto a tutti i vitigni e a tutti i tipi di frutta e lascia in primo piano il frutto. Una bustina da 5 g basta per 10-50 litri. Tutti i ceppi sono in Lieviti da vino & lieviti selezionati.
  • Nutrienti: i mosti di frutta e di bacche sono spesso poveri di azoto. Il nutriente per lieviti va sciolto nel mosto all'inizio della fermentazione, la dose è indicata sulla confezione: Nutrienti per lieviti & coadiuvanti di fermentazione.
  • Frutta ricca di pectina: con mele cotogne, mele o ribes l'antigelificante va nella frutta pigiata già durante l'estrazione del succo.
  • Dopo la fermentazione: solfitare al primo travaso, poi chiarificare se serve. I prodotti per la chiarifica sono in Chiarificanti & collaggio.

Il percorso dal succo alla bottiglia è spiegato in «Il tuo primo sidro» nella nostra Scuola del vino. Quale lievito per quale vino lo trovi nella «bussola dei lieviti». I quaderni da scaricare sono in I quaderni di Maischewerk.

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221 articoli

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  • Maischewerk Produktszene

    Joenos Nutriente per lieviti (sale di fermentazione), 1 kg di DAP puro per l'apporto di nutrienti al lievito

    Joenos Nutriente per lieviti (sale di fermentazione), 1 kg di DAP puro per l'apporto di nutrienti al lievito
    CHF 20.00 CHF 20.00/kg
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
  • Maischewerk Produktszene

    Joenos Antigelificante per marmellate e conserve, 500 ml

    Joenos Antigelificante per marmellate e conserve, 500 ml
    CHF 15.00 CHF 30.00/l
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
  • Maischewerk Produktszene

    Joenos Acido citrico puro, 100 g per acidificare mosto e vino

    Joenos Acido citrico puro, 100 g per acidificare mosto e vino
    CHF 10.00 CHF 100.00/kg
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
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    Joenos Wineguard polvere di zolfo 10 x 1 g per stabilizzare il vino

    Joenos Wineguard polvere di zolfo 10 x 1 g per stabilizzare il vino
    CHF 5.00 CHF 500.00/kg
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
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    Joenos bentonite a basso tenore di ferro 1 kg per la chiarifica di mosto e vino

    Joenos bentonite a basso tenore di ferro 1 kg per la chiarifica di mosto e vino
    CHF 20.00 CHF 20.00/kg
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
  • Maischewerk Produktszene

    Joenos Tannin Clear, 10 g per la stabilizzazione del colore e il miglioramento del gusto

    Joenos Tannin Clear, 10 g per la stabilizzazione del colore e il miglioramento del gusto
    CHF 8.00 CHF 800.00/kg
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
  • Maischewerk Produktszene

    Joenos estratto per vin brulé, 50 ml per fino a 10 litri di vin brulé con vino rosso o bianco

    Joenos estratto per vin brulé, 50 ml per fino a 10 litri di vin brulé con vino rosso o bianco
    CHF 13.00 CHF 260.00/l
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
  • Maischewerk Produktszene

    Set prova lieviti Maischewerk, 6 varietà da 5 g: Sekt, Porto, Steinberg, Bordeaux, Sidro, Pinot

    Set prova lieviti Maischewerk, 6 varietà da 5 g: Sekt, Porto, Steinberg, Bordeaux, Sidro, Pinot
    CHF 15.00 CHF 500.00/kg
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
  • Maischewerk Produktszene

    Joenos Acido lattico 80%, 10 ml

    Joenos Acido lattico 80%, 10 ml
    CHF 3.00 CHF 300.00/l
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
  • Joenos BVS 30/60 Schraubverschluss schwarz-matt, 10 oder 100 Stück

    Joenos capsula a vite BVS 30/60 nero opaco, 10 o 100 pezzi

    Joenos capsula a vite BVS 30/60 nero opaco, 10 o 100 pezzi
    Da CHF 6.00
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
  • Vina Handpressbeutel: Packung neben frischen und zerdrückten Beeren

    Sacco per spremitura a mano Vina in nylon

    Sacco per spremitura a mano Vina in nylon
    CHF 15.00
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
  • Vina Hefenährsalz: Schachtel und Beutel vor einem Gärballon mit Brombeermaische

    Nutriente per lieviti Vina, 10 bustine da 10 g

    Nutriente per lieviti Vina, 10 bustine da 10 g
    CHF 9.00 CHF 90.00/kg
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
  • Vina Antigeliermittel: Flasche und gelbe Schachtel neben Apfelmaische und Apfelsaft im Weinkeller

    Vina Antigelificante, 50 ml enzima pectolitico

    Vina Antigelificante, 50 ml enzima pectolitico
    CHF 5.00 CHF 100.00/l
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
  • Joenos Kitzinger Weinhefe Steinberg, 5 × 5 g für bis zu 250 Liter

    Joenos Kitzinger Lievito per vino Steinberg, 5 × 5 g per un massimo di 250 litri

    Joenos Kitzinger Lievito per vino Steinberg, 5 × 5 g per un massimo di 250 litri
    CHF 12.00 CHF 480.00/kg
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
  • Maischewerk Produktszene

    Joenos Oeno Foam Stop 10 ml, antischiuma per fino a 150 l

    Joenos Oeno Foam Stop 10 ml, antischiuma per fino a 150 l
    CHF 6.00 CHF 600.00/l
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
  • Maischewerk Produktszene

    Joenos lievito da vino Porto 5 g, lievito secco per 10-50 l

    Joenos lievito da vino Porto 5 g, lievito secco per 10-50 l
    CHF 3.00 CHF 600.00/kg
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
  • Maischewerk Produktszene

    Joenos nutriente complesso per lieviti 10 g per il supporto alla fermentazione

    Joenos nutriente complesso per lieviti 10 g per il supporto alla fermentazione
    CHF 7.00 CHF 700.00/kg
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
  • Maischewerk Produktszene

    Joenos sorbato di potassio E202, 10 g per la conservazione del vino

    Joenos sorbato di potassio E202, 10 g per la conservazione del vino
    CHF 4.00 CHF 400.00/kg
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
  • Maischewerk Produktszene

    Joenos concentrato di amarena, 1 litro per vino, punch e gelato

    Joenos concentrato di amarena, 1 litro per vino, punch e gelato
    CHF 24.00 CHF 24.00/l
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
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    Joenos Lievito da vino Brennmaisch, 5 g per 10-50 l, per pigiato e acquavite

    Joenos Lievito da vino Brennmaisch, 5 g per 10-50 l, per pigiato e acquavite
    CHF 3.00 CHF 600.00/kg
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
  • Maischewerk Produktszene

    Joenos Nutriente per lieviti Komplex, 10 g preparato combinato per la fermentazione

    Joenos Nutriente per lieviti Komplex, 10 g preparato combinato per la fermentazione
    CHF 7.00 CHF 700.00/kg
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
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    Joenos Chips di rovere Micro Classic Harmony, 500 g, 2-6 mm

    Joenos Chips di rovere Micro Classic Harmony, 500 g, 2-6 mm
    CHF 23.00 CHF 46.00/kg
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
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    Joenos Acido ascorbico (vitamina C) 10 g, antiossidante per il vino

    Joenos Acido ascorbico (vitamina C) 10 g, antiossidante per il vino
    CHF 2.00 CHF 200.00/kg
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione
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    Joenos acido lattico 80%, 1 litro per acidificare mosto & vino

    Joenos acido lattico 80%, 1 litro per acidificare mosto & vino
    CHF 27.00 CHF 27.00/l
    senza IVA tedesca, escluse spese di spedizione